Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ! (Κολοκυθοκεφτέδες)

Υλικά:

1 κιλό κολοκύθια βρασμένα

2 κρεμμύδια λιωμένα στο μούλτι

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι  - πιπέρι

4 κ.σ. τριμμένο σκληρό τυρί Δανίας

4 αυγά

4-5 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Καλαμποκάλευρο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε το βρασμένο κολοκύθι και του προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί, τα αυγά και το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Παίρνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Σερβίρουμε ζεστά.