Για να φτιάξουμε
κολοκυθοκεφτέδες χρειαζόμαστε
- 6 κολοκύθια που τα τρίβουμε στο ρεντέ ή τη γέμιση από 10 κολοκυθάκια που τα χουμε κάνει γεμιστά και έχουμε κρατήσει την ψίχα τους.
- 3-4 φρυγανιές τριμμένες
- 2 αυγά
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 κρεμμύδι φρέσκο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μισό ματσάκι δυόσμο
- μισό ματσάκι μαϊντανό
- 150 γρ. κασέρι τριμμένο ή φέτα
- αλατοπίπερο
Πως το κάνουμε:
- Χτυπάμε στο μπλέντερ το κολοκύθι να λιώσει. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει καλά.
- Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δυόσμο και το μαϊντανό και τα χτυπάμε να λιώσουν κι αυτά.
- Τα αδειάζουμε σε ένα γυάλινο μπολ, ρίχνουμε και το κολοκύθι, προσθέτουμε το αυγό, το τυρί, τη φρυγανιά, το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει και με ένα κουτάλι μεγάλο παίρνουμε από το μείγμα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ροδίσουν τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε πιατέλα με χαρτί απορροφητικό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου